Manger à Tenerife : meilleures adresses, plats typiques et quartiers gourmands
Mis à jour le 29 octobre 2026 · DoTenerife
Les meilleurs restaurants de Tenerife se répartissent en quatre familles : les restaurants canariens traditionnels et les guachinches du nord, les adresses de poisson dans les villages de pêcheurs comme Los Abrigos, La Caleta et Las Galletas, les quelques tables étoilées au Michelin de l’île, et l’immense choix de restaurants internationaux des stations du sud. Commencez par les papas arrugadas et le mojo, le fromage grillé au miel de palme et la pêche du jour, et mangez là où mangent les habitants pour le meilleur rapport qualité-prix.
Plats canariens à goûter
| Plat | De quoi s’agit-il |
|---|---|
| Papas arrugadas con mojo | Petites pommes de terre cuites dans de l’eau très salée, avec les sauces mojo rojo (rouge) et mojo verde (verte) |
| Queso asado | Fromage de chèvre local grillé, souvent avec du miel de palme (miel de palma) ou du mojo |
| Pescado fresco | Pêche du jour simplement grillée : vieja (poisson-perroquet), cherne, sama |
| Conejo en salmorejo | Lapin mariné dans une sauce à l’ail, au paprika et au vin |
| Carne de cabra | Ragoût de chèvre mijoté longuement |
| Gofio | Farine de céréales grillées, utilisée dans les ragoûts, les desserts et l’escaldón |
| Ropa vieja | Ragoût de pois chiches, viande et pommes de terre |
| Puchero canario | Pot-au-feu canarien copieux, viande et légumes |
| Bienmesabe | Dessert aux amandes et au miel |
| Barraquito | Café en couches avec lait concentré, liqueur et cannelle |
Les guachinches : l’expérience la plus locale de l’île
Les guachinches sont des restaurants informels, surtout dans le nord autour de La Orotava, La Matanza, Tacoronte et La Victoria. À l’origine, ils ouvraient pour vendre le vin du propriétaire avec une cuisine maison simple. Attendez-vous à des nappes en papier, à de courtes cartes de grillades, de ragoûts, de pommes de terre et de fromage, et à des prix bas. Beaucoup n’ouvrent que certains jours ou certaines saisons : renseignez-vous sur place ou consultez les avis récents.
Où manger selon la zone
Costa Adeje et La Caleta
Le haut lieu de la gastronomie du sud, des restaurants de plage décontractés à la haute cuisine des hôtels cinq étoiles. La Caleta, ancien village de pêcheurs au bout de la promenade, est connue pour ses restaurants de fruits de mer au bord de l’eau. Voir la page de la zone La Caleta.
Los Cristianos
Un large choix autour du port, des rues de la vieille ville et de Playa de las Vistas : cuisine espagnole, italienne, indienne, britannique et fruits de mer. Bon rapport qualité-prix en s’éloignant de la première ligne de la promenade.
Playa de las Americas
Restaurants internationaux, grillades, restaurants indiens et bars à l’anglaise, souvent ouverts tard pour le public de la vie nocturne.
Los Abrigos et Las Galletas
Petits ports de pêche de la côte sud-est avec des restaurants de poisson réputés. Choisissez votre poisson au comptoir et faites-le griller.
Puerto de la Cruz et La Orotava
Cuisine canarienne traditionnelle, restaurants de poisson sur le port et accès à la zone des guachinches.
La Laguna et Santa Cruz
La meilleure scène de tapas de l’île, avec étudiants et habitants qui remplissent les bars autour de la vieille ville de La Laguna et des rues proches du marché La Recova de Santa Cruz.
Haute gastronomie
Tenerife compte plusieurs restaurants étoilés au Michelin, la plupart dans des complexes de luxe de Costa Adeje et de Guía de Isora, d’autres dans le nord. Les menus sont en général des menus dégustation qui mettent en valeur les produits canariens. Réservez bien à l’avance, surtout le week-end et en hiver. Le site officiel du Guide Michelin donne la liste et les étoiles actuelles, qui changent chaque année.
Prix habituels
| Repas | Coût approximatif par personne |
|---|---|
| Café | 1,50 à 3 € |
| Menú del día (menu du midi) | 12 à 18 € |
| Tapas et une boisson | 10 à 20 € |
| Dîner de gamme moyenne avec vin | 25 à 45 € |
| Menu dégustation gastronomique | 100 € et plus |
| Repas en guachinche avec vin | 15 à 25 € |
Les prix varient selon la zone ; les adresses les plus fréquentées en bord de mer coûtent plus cher. Consultez notre guide des prix à Tenerife pour les autres dépenses.
Conseils pour manger au restaurant
- Prenez le menú del día le midi pour le meilleur rapport qualité-prix ; de nombreux restaurants locaux le proposent en semaine.
- Éloignez-vous d’une rue du front de mer pour des prix plus bas et des cartes plus locales.
- Vérifiez l’addition : pain ou couvert peuvent être facturés, refusez-les si vous n’en voulez pas.
- Pourboire : non obligatoire. Arrondir ou laisser 5 à 10 % pour un bon service est apprécié.
- Réservez les restaurants populaires le vendredi et le samedi soir et pendant le carnaval.
- Goûtez le vin local : Tenerife compte plusieurs régions viticoles, avec des rouges Listán Negro et des blancs Listán Blanco.
Dîner et spectacle
Beaucoup de restaurants et de bars du sud associent le dîner à de la musique live, et les dîners-spectacles proposent des menus fixes avec cabaret ou flamenco. Pour la cuisine britannique réconfortante, consultez nos guides sur le Sunday roast et le full English breakfast. Pour de la musique live après le dîner, voir ce qui se passe ce soir.
Questions fréquentes
Pour quelle cuisine Tenerife est-elle réputée ?
Les papas arrugadas (petites pommes de terre ridées au sel) avec les sauces mojo rouge et verte, le fromage de chèvre grillé au miel de palme ou au mojo, le poisson frais comme la vieja, le lapin en sauce salmorejo, le gofio et les vins locaux du nord.
Qu'est-ce qu'un guachinche ?
Un restaurant traditionnel et informel du nord de Tenerife, souvent installé dans un garage familial ou un bâtiment agricole, qui sert une cuisine canarienne maison avec le vin du propriétaire. Bon marché, accueillant pour les paiements en espèces et très local.
Combien coûte un repas au restaurant à Tenerife ?
Environ 12 à 18 € pour un menú del día le midi, 25 à 45 € par personne pour un dîner de gamme moyenne avec vin, et bien plus de 100 € par personne dans les meilleures tables. Les prix varient selon la zone et évoluent avec le temps.
Y a-t-il des restaurants étoilés au Michelin à Tenerife ?
Oui. Tenerife compte plusieurs restaurants étoilés au Michelin, surtout dans des hôtels de luxe des côtes sud et ouest et dans le nord. Le site du Guide Michelin donne la liste actuelle.
À quelle heure dîne-t-on à Tenerife ?
Les habitants dînent généralement vers 21 h, mais les restaurants des stations servent dès le début de soirée, souvent à partir de 18 h, pour s'adapter aux visiteurs.
Les restaurants de Tenerife font-ils payer le pain ?
Certains, oui. Le pain, les olives ou le mojo apportés à table peuvent figurer sur l'addition pour un petit montant. Vous pouvez poliment les refuser si vous n'en voulez pas.